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트렌드

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치열한 경쟁 중인 미국 우유 및 우유 대체품 시장
2019-03-08 김수현 미국 시카고무역관

- 콩 , 아몬드 , 오트밀 , 쌀 등을 이용한 기존 제품에 이어 새로운 상품도 지속 개발되는 추세 -

- 제품 선택 범위가 넓어짐에 따라 영양 성분 , 패키지 차별화 등 경쟁력 확보가 필요 -

□ 우유 소비 현황

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  • 2014 년 이후 꾸준히 하락하는 우유 판매량

    - 미국 우유 판매액은 2014 200 억원을 돌파한 이후 꾸준히 하락하여 2018 180 억 달러 규모로 하락함 .

    - USDA( 미 농무부 ) 의 낙농장 수익 보호 프로그램은 우유 판매 위축에도 불구하고 지속적인 생산을 장려 , 결과적으로 우유 공급 과잉을 초래함 .

    우유 판매 추이 (단위 : 백만 달러 )

    자료원 : 유로모니터

    ㅇ 자구책 찾는 우유 회사들

    - 우유 판매사들은 우유 대체품 ( 두유 , 아몬드 우유 , 오트밀 우유 등 ) 에 대항하기 위해 패키지 변경 및 우유의 장점을 홍보하는 노력을 기울이고 있음 .

    - 페어라이프 (Fairlife) 는 단순한 포장 디자인으로 리플 (Ripple) 의 식물성 우유 같은 제품과 나란히 배치 함으로써 전통적인 우유와 차별화된 상품을 내놓음 . 동시에 , 유제품이 가지는 장점을 강조하는 라벨 디자인으로 기존 우유의 장점을 홍보함 .

    Ripple 의 식물성 우유 ( ), Fairlife 의 저지방 우유 ( )

    자료원 : Ripple, Fairlife 웹사이트

    - 우유 회사들은 버터 , 분유 , 치즈로의 상품 전환 및 제빵과 요리에 유용한 우유의 이점을 소비자들에게 알림으로써 마시는 우유 의 이미지 이외의 판매 포인트를 찾고있음 .

    - 유제품 단일 브랜드로서 가장 큰 기업인 딘 푸드 (Dean Foods Co) 는 초코렛맛 우유 라인인 TruMoo 로 지속적인 인기를 끌고있음 . 운동선수 등을 포함한 모든 연령층의 소비자들에게 우유가 주는 에너지 , 회복력을 강조하면서 판매량을 유지함 .

    - 트럼프 정부 집권 후 연방정부에서 지원하는 어린이 급식 지원 프로그램에 초코 우유 등 특정한 맛이 가미된 우유 유통을 허가함 . 2018 7 월부터 발효되었으며 , 비소매 구호 영역에서 흰우유 이외의 우유의 유통이 늘어날 것으로 보임 .

    제조 회사별 우유 판매 점유율

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    □ 우유 대체 음료의 성장

    ㅇ 높은 성장률 속 재료 다양화로 시장 확대 중

    - 우유 대체 음료 ( 두유 , 아몬드 우유 등 ) 는 지난 5 년 간 7.7% 성장률을 기록하며 같은 기간 일반 우유 성장률인콜걸출장마사지콜걸광양출장안마창원출장여대생홍성출장미인아가씨광주 여관♨호텔 출장┃〈av 에이미〉전주 터미널 모텔☀신림 모텔❉포항 터미널 모텔┅모텔 전화リ24시출장샵철원출장안마예약부산역 모텔 가격 -2.7% 와 상반되는 흐름을 보임수원조건 카톡콜걸광양조건 만남 서울

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  • . 미국인의 19% 는 락토스 소화 능력부진 , 포화지방 과다 섭취 우려 , 유제품 알러지 등 건강상의 이유로 우유와 같은 유제품을 덜 소비하고 있다고 밝힘 .

    - 이 중에서도 우유 대체 음료의 시초이자 대표격인 두유의 성장률은 주춤하는데 비해 , 아몬드 우유 , 오트밀 우유 등의 시장은 20% 에 근접한 높은 성장률을 보이며 시장 확대에 가속도가 붙음 .

    - 피칸 , 퀴노아 , 헤이즐넛 , 캐슈넛 , 쌀 등을 이용한 음료의 개발도 지속적으로 진행됨에 따라 우유의 영양소와 맛을 겨냥한 대체 음료의 성장은 당분간 계속될 것으로 전망

    우유 판매 변화 추이 (우유 대체 음료 포함 )

    자료원 : 유로모니터

    ㅇ 주춤하는 두유 , 아몬드우유의 인기

    - 마트나 카페에서 우유 대체품으로 오랫동안 사용되었던 두유의 단점이 부각되고 있음 . GMO, 피토에스트로겐 ( 식물 에스트로겐으로  내분비 장애를 일으킬 수 있음 ), 비타민 D 결핍 등 , 콩의 과도한 섭취로 인한 부작용의 우려가 커짐에 따라 다양한 문제가 제기되는 추세 .

    - 아몬드 우유의 경우 , 아몬드 1 개 생산에 소요되는 물의 양이 약 3.7L 로 아몬드 우유의 지속적 대규모 생산이 가뭄에 영향을 줄 우려가 제기되면서 환경 보호 측면에서 단점이 부각됨 .

    ㅇ 오트밀 우유 , 카페를 기반으로 급성장

    - 결제 대행 업체인 Square 에 따르면 지난 1 년 간 카페에서 사용된 오트밀 우유의 매출은 425% 가량 성장하여 기존의 우유 대체 음료보다 월등히 높은 매출 성장률을 기록함 .

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    자료원 : Square

    - 라떼 음료 등에 우유 대신 사용되어온 두유나 아몬드 우유는 일반 우유와는 분명히 다른 맛과 풍미로 , 완전한 우유의 대체품으로 자리잡기엔 부족한 면이 있었음의정부 모텔 추천↝만남❃[신천 모텔]전주 여관✿수원 출장ⓛ익산 모텔 추천コ대구 동대구역 모텔♠포항 모텔 추천콜걸조건 만남 카톡보성오피남원출장 만남 카톡송탄 여관부산 하단 출장⇚출장 사기↞〔예약〕출장 조건➛대전 모텔 추천⇟아가씨 썰╇부산 여관 가격ル모텔 보도╘퇴폐☎‹전화 tumblr›구리 모텔 추천♘울산 삼산동 출장➛마산 모텔 추천☒부산 모텔 출장☃포항출장안마대전 여관사당콜걸예약군산출장안마전주 모텔 가격 .

    - 오트밀 우유는 우유와 가장 근접한 맛과 다양한 영양소를 강점으로 내세워 최근 몇 년간 급성장하고 있음 . 특히 유제품 섭취는 꺼리지만 우유가 첨가된 커피의 맛을 좋아하는 고객들 사이에서 인기가 상승함 . 따뜻하거나 차갑게 했을 때 맛의 차이가 크게 없어 커피와 혼합 후에 이질감을 느끼게 하지 않는 것도 매출 증가의 큰 요인으로 작용함 .

    주요 오트밀 우유


    □ 시사점 및 전문가 의견

    ㅇ 시장 성장에 힘입은 새로운 음료 개발이 당분간 계속될 것

    - , 쌀 코코넛 , 아몬드 이외에도 캐슈넛

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  • 청도출장안마 , 헤이즐넛 , 마카다미아 , 피칸과 같은 견과류를 이용한 우유 대체음료 제조도 늘어나고 있음 . 나아가 바나나 , 감자 , 보리 , 퀴노아 등을 이용한 음료 개발도 예정되어 있어 우유 대체 음료 시장은 향후 몇 년간 지속 성장이 가능한 것으로 보임 .

    - 국내에서도 정식품 ( 베지밀 ), 매일유업 , 연세우유 등에서 우유 대체 음료 라인을 확대하고 상품을 개발하고 있음 . 미국 시장 성장에 힘입어 수출 기회도 노려볼 만함 .

    정식품과 연세우유의 우유 대체음료

    자료원 : 각 사 웹사이트

    - 미국 식음료 바이어 ( 유통사 ) A 사 관계자 인터뷰에 따르면 , 최근 아이스크림 , 요거트 등의 디저트류에서도 우유 대체 음료로 만들어진 제품이 늘어나고 있으며 , 이러한 상품 라인 확대는 계속되는 추세라고 평가함 .

    - 또한 우유 대체 음료의 약점으로 지적되었던 부족한 칼슘군산 모텔 추천╙출장샵예약ウ【탑 클래스】여자 모텔√op①릉콜걸샵✒천안 만남╬ 광주출장안마하남출장샵

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    D 등의 함량을 보완한 제품이 늘어나면서 시장 경쟁이 더욱 치열해 질 것으로 전망함 .

    매장에 진열된 우유 대체 음료들

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  • 자료원 : KOTRA 시카고 무역관 자체 촬영

    ㅇ 우유 및 우유 대체 음료에 대한 올바른 정보 제공 및 습득 필요

    - 최근 몇 년간 우유 대체 음료의 인기 상승과 동시에 장점이 급격히 부각되면서 상대적으로 기존 우유의 단점만 지적되는 경향이 있었음 .

    - 기존 음료와 새롭게 떠오르는 음료의 단백질 , 칼슘 , 비타민 함유량 등을 정확히 전달하고 장단점을 명확히 표현하는 것이 장기적인 고객 유지 및 판매 상승에서 중요한 부분을 차지하게 될 것 .

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    자료원 : 유로모니터 , USA Today, Square, Ripple, Fairlife, Pacific, Oatly, Elmhurst 웹사이트 , Forbes, Mintel, CNN, CNBC, Refinery29, KOTRA 시카고 무역관 자료 종합

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